Spaghetto quadrato con totano gigante alla diavola
Spaghetto quadrato con totano gigante alla diavola
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti quadrati400 g
Olio extravergine d'oliva6 cucchiai
Peperonciniq.b.
Saleq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Lavate molto bene sotto acqua corrente il tentacoli del totano gigante .
STEP 2
In una pentola scaldare aglio ,olio,e peperoncino dopodiché unire i tentacoli e a fuoco vivace fateli rosolare bene , sfumate con il vino
STEP 3
appena la parte alcolica è evaporata unite i pomodorini tagliati in due . Niente sale per il momento .portare a cottura con coperchio a fuoco dolce per almeno 2 ore mescolando ogni tanto dopo la prima ora regolate di sale solo se serve . Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei tentacoli .
STEP 4
Condire gli spaghetti ,precedente cotti in acqua leggermente salata , aggiungere prezzemolo tritato . Ottimo anche su crostone di pane .
Lo chef consiglia:
Sono buonissimi ,si sciolgono in bocca e molto economici 😉 quasi sempre non serve sale sono saporiti di suo.
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Ciao! Sono Stefania,cucino per passione e hobby , piatti semplici ,tradizionali ma con qualcosa di mio Instagram @flastefyfood
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