Ricetta ๐ŸŒพSpaghetti con crema di melanzane ๐Ÿ† e stracciatella, guanciale e peperone crusco ๐Ÿ˜‹ di Papachef.italia

๐ŸŒพSpaghetti con crema di melanzane ๐Ÿ† e stracciatella, guanciale e peperone crusco ๐Ÿ˜‹

๐ŸŒพSpaghetti con crema di melanzane ๐Ÿ† e stracciatella, guanciale e peperone crusco ๐Ÿ˜‹

Tempo totale
30 minuti
Difficoltร 
Facile
ricetta di

Introduzione

Uno spaghetto super cremosoโ“ gustosoโ“sempliceโ“veloceโ“ eccoloโฌ†๏ธ

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mettiamo su โ™จ๏ธ lโ€™acqua per la pasta. Nel frattempo togliamo la buccia della melanzana Possiamo tagliare a strisce e friggerla per guarnire il piatto.

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STEP 2

Tagliamo a dadini la parte interna e via in padella con olio, aglio e alloro. Facciamo insaporire un minuto e aggiungiamo 1 bicchiere dโ€™acqua.

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STEP 3

Cuociamo โ™จ๏ธ bassa con coperchio per 10/15 minuti. Aggiustiamo di sale e pepe. Tagliamo a dadini il guanciale e lo facciamo sudare a โ™จ๏ธ bassa in un altra padella.

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STEP 4

Caliamo la pasta. Con un minipiber frulliamo le melanzane (senza aglio e alloro) con la stracciatella e qualche fogliolina di basilico.

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STEP 5

Cotti gli spaghetti, via in padella con la crema, un mestolo di acqua di cottura e parte del guanciale.

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STEP 6

Impiattiamo, con un poโ€™ di stracciatella sul nido di pasta, guanciale, melanzana fritta e peperone crusco.

Immagine del passaggio 6 della ricetta ๐ŸŒพSpaghetti con crema di melanzane ๐Ÿ† e stracciatella, guanciale e peperone crusco ๐Ÿ˜‹
Lo chef consiglia:
Io ho usato la melanzana bianca, molto piu delicata e senza semi๐Ÿ‘Œ
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