Ricetta 🌾Spaghetti con crema di melanzane 🍆 e stracciatella, guanciale e peperone crusco 😋 di Papachef.italia

🌾Spaghetti con crema di melanzane 🍆 e stracciatella, guanciale e peperone crusco 😋

🌾Spaghetti con crema di melanzane 🍆 e stracciatella, guanciale e peperone crusco 😋

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Uno spaghetto super cremoso❓ gustoso❓semplice❓veloce❓ eccolo⬆️

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mettiamo su ♨️ l’acqua per la pasta. Nel frattempo togliamo la buccia della melanzana Possiamo tagliare a strisce e friggerla per guarnire il piatto.

Immagine del passaggio 1 della ricetta 🌾Spaghetti con crema di melanzane 🍆 e stracciatella, guanciale e peperone crusco 😋

STEP 2

Tagliamo a dadini la parte interna e via in padella con olio, aglio e alloro. Facciamo insaporire un minuto e aggiungiamo 1 bicchiere d’acqua.

Immagine del passaggio 2 della ricetta 🌾Spaghetti con crema di melanzane 🍆 e stracciatella, guanciale e peperone crusco 😋

STEP 3

Cuociamo ♨️ bassa con coperchio per 10/15 minuti. Aggiustiamo di sale e pepe. Tagliamo a dadini il guanciale e lo facciamo sudare a ♨️ bassa in un altra padella.

Immagine del passaggio 3 della ricetta 🌾Spaghetti con crema di melanzane 🍆 e stracciatella, guanciale e peperone crusco 😋

STEP 4

Caliamo la pasta. Con un minipiber frulliamo le melanzane (senza aglio e alloro) con la stracciatella e qualche fogliolina di basilico.

Immagine del passaggio 4 della ricetta 🌾Spaghetti con crema di melanzane 🍆 e stracciatella, guanciale e peperone crusco 😋

STEP 5

Cotti gli spaghetti, via in padella con la crema, un mestolo di acqua di cottura e parte del guanciale.

Immagine del passaggio 5 della ricetta 🌾Spaghetti con crema di melanzane 🍆 e stracciatella, guanciale e peperone crusco 😋

STEP 6

Impiattiamo, con un po’ di stracciatella sul nido di pasta, guanciale, melanzana fritta e peperone crusco.

Immagine del passaggio 6 della ricetta 🌾Spaghetti con crema di melanzane 🍆 e stracciatella, guanciale e peperone crusco 😋
Lo chef consiglia:
Io ho usato la melanzana bianca, molto piu delicata e senza semi👌
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