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user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.

Spaghetto quadrato alla salsa di cipolle, tonno e polvere di olive nere

Una rivisitazione del grande classico tonno e cipolle.

1 porzioni
100 gr
spaghetti quadrati
1
cipolla
1
tonno in scatola
50 ml
vino bianco
1
spicchio d'aglio
10
olive nere
q.b.
olio evo
q.b.
prezzemolo
Passaggio 1 di 3

Soffriggere le cipolle tagliate a fette sottili con uno spicchio d'aglio schiacciato e un poco di prezzemolo non tritato. Rimuovere l'aglio ed il prezzemolo, sfumare con vino bianco e lasciar brasare le cipolle a fuoco basso fino a quando non saranno completamente morbide. Salare e pepare e mettere da parte (verranno frullate in un secondo momento con un pò di acqua di cottura della pasta)

Passaggio 2 di 3

Per realizzare la polvere di olive nere le migliori sono quelle nere infornate, possono però andare bene anche quelle che si trovano al supermercato l'importante è che non siano sotto salamoia. Denocciolare le olive, porle in un contenitore e cuocerle a colpi di 30'' nel micronde. Controllare ogni volta, sono pronte quando saranno croccanti. Una volta raffreddate tritarle a coltello per avere una grana più grossa oppure con un tritatutto per avere una polvere più fine. Mettere da parte

Passaggio 3 di 3

Cuocere la pasta al dente, nel frattempo prendere un pò di acqua di cottura ed usarla per frullare le cipolle preparate in precedenza. Condire con questa salsa ed il tonno sgocciolato la pasta e terminare il piatto con la polvere di olive nere

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