STEP 1

Mettere a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo tagliare le zucchine in obliquo di uno spessore di circa 1cm e poi ricavarne dei fiammiferi.

STEP 2

In una padella mettere a soffriggere l’olio e l’aglio e il peperoncino tagliati molto finemente

STEP 3

Dopo qualche istante aggiungere i fiammiferi di zucchine e rosolarli a fiamma vivace nel frattempo che cuoce la pasta. Grattugiare la bottarga tenendola da parte.

STEP 4

A cottura ultimata, calare la pasta direttamente nella padella insieme alle zucchine. Far saltare qualche istante aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura della pasta.

STEP 5

Aggiungere metà della bottarga grattuggiata e del prezzemolo (facoltativo)

STEP 6

Impiattare ed in seguito aggiungere la restante bottarga grattuggiata