STEP 1

Crema di asparagi: lavare gli asparagi, asciugarli e tagliarli a pezzetti; in una padella versare un giro d'olio ed uno spicchio d'aglio a freddo, una volta che l'olio si è scaldato aggiungere gli asparagi. Far saltare in padella gli asparagi per 20 min circa aggiungendo ogni tanto un goccio d'acqua per non farli bruciare. Una volta ammorbiditi, trasferire gli asparagi in un recipiente e con il frullatore ad immersione otteniamo la crema.

STEP 2

Cuocere la pasta, scolarla 1 minuto prima della cottura e fare terminare la cottura nella padella dove abbiamo cotto gli asparagi, aggiungendo la crema ed un mestolino di acqua di cottura; fare amalgamare bene.

STEP 3

Nel frattempo tagliare i pomodorini a metà e, in un'altra padella, con l'aggiunta dello zucchero, farli caramellare.

STEP 4

Una volta pronti tutti i componenti siamo pronti per impiattare. Aggiungere a piacere filetti di acciughe e taralli sbriciolati