Spaghettino con le vongole
Spaghettino con le vongole
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti340 g
vongole fresche1 kg
olio EVOq.b.
Aglio2
saleq.b.
prezzemoloq.b.
pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella dai bordi alti ho messo l 'olio evo,l'aglio tagliato a piccoli pezzi. Appena scaldato ho aggiunto le vongole. Aperte le vongole le ho tolte e lasciato l'acqua di cottura.
STEP 2
Ho scolato gli spaghetti molto al dente e ho completato la cottura in padella con l' acqua delle vongole risottando. Ho bagnato con qualche mestolo d' acqua. Sale e pepe qb. ( acqua vongole salata di suo)
STEP 3
A fine cottura ho aggiunto le vongole precedentemente tolte e ho continuato a saltare in padella per circa due minuti. Ho servito con una spolverata di prezzemolo.
STEP 4
Nb: prima di mettere in voltura le vongole tenerle in ammollo per circa 2 ore can un pizzico di sale
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Il cibo è la mia passione. La bilancia la mia disperazione. Salto dal dolce al salato. Non bado a spese per soddisfare il palato :))
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