STEP 1

Imbiondire lo spicchio d’aglio in poco olio evo, aggiungere i filetti dalla parte della pelle e lasciarli rosolare pochissimi minuti da una parte dall’altra. Toglierli dalla padella e tenerli in caldo in un piatto.

STEP 2

Nella stessa padella aggiungere il peperoncino tritato e i pomodorini tagliati precedentemente a metà, farli rosolare due minuti a fuoco alto , quindi aggiungere il vino e lasciar evaporare. Abbassare il fuoco, aggiungere il prezzemolo precedentemente tagliato, quindi cuocere 5 o 6 minuti.

STEP 3

Con una forchetta sminuzzare i filetti di pesce, aggiungerli al sughetto e far cuocere ancora qualche minuto. Aggiungere gli spaghettini ( io ho usato quelli numero 3, in ogni caso col pesce sta bene uno spaghetto non troppo grosso) e mantecare a fuoco basso. Finire con un filo d’olio extravergine di oliva crudo e volendo ancora un poco di prezzemolo tritato.