STEP 1

Affettate finemente i cardoncelli e fateli rosolare in padella con uno spicchio d'aglio e l'olio Evo per qualche minuto.

STEP 2

Mettete lo zafferano in infusione con acqua bollente per almeno 20 minuti e poi tuffate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Quando saranno al dente terminate la cottura all'interno della padella, aggiungete lo zafferano e poi a fiamma spenta mantecate con abbondante pecorino e prezzemolo tritato.

STEP 3

Servite a nido