STEP 1

Mettete il pecorino grattugiato in una ciotola, spremete il limone e unite il succo (non tutto) al pecorino, in modo da ottenere una pasta non liquida ma piuttosto densa.

STEP 2

In padella mettete dell'olio EVO, l'aglio, i gambi del prezzemolo e le alici e fate andare a fiamma viva, poi deglassate con un po' di acqua bollente.

STEP 3

Dopo aver lessato le linguine toglietele 3-4 minuti in anticipo e finitele di risottare in padella, aggiungendo acqua bollente quando necessario. A fine mantecatura aggiungete il tonno, incorporatelo per bene e spegnete il fuoco.

STEP 4

A fiamma spenta aggiungete la pasta di pecorino e limone e mantecate le linguine aggiungendo anche il prezzemolo e la scorza del limone.

STEP 5

Impiattate le linguine a nido e aggiungete il tonno rimasto in padella, ed ancora una grattata di limone. Buon appetito 🤗