STEP 1

Sbucciare e tritare sottile lo scalogno, farlo soffriggere in una padella antiaderente con un pochino di olio extra vergine di oliva. Lavare e tagliare sottile il radicchio, quindi aggiungerlo poi nella padella.

STEP 2

Nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti in un tegame con abbondante acqua salata. Far appassire il radicchio per qualche minuto in padella, aggiustare di sale ed aggiungere lo stracchino.

STEP 3

i dovrà formare una cremina, quindi se occorre, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

STEP 4

Una volta pronti, scolare gli spaghetti, versarli nella padella e farli saltare per un minuto per mantecarli con il condimento.