Ricetta Cuori alla curcuma con cavolo nero di sara-09

Cuori alla curcuma con cavolo nero

Cuori alla curcuma con cavolo nero

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Pasta fresca a forma di cuore, colorata con curcuma, ripiena di cavolo nero e Toma di capra

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Procedimento

STEP 1

Unire le farine con la curcuma, e creare un buco al centro per le uova intere

Immagine del passaggio 1 della ricetta Cuori alla curcuma con cavolo nero

STEP 2

Impastare energicamente per 20’ consecutivi con un paio di guanti se non si vogliono le mani in modalità simpson

Immagine del passaggio 2 della ricetta Cuori alla curcuma con cavolo nero

STEP 3

Stendere la pasta in sfoglie sottili, aggiungere il ripieno e ricoprire con un’altra sfoglia

Immagine del passaggio 3 della ricetta Cuori alla curcuma con cavolo nero

STEP 4

Dare la forma ai propri ravioli, con rotella o stampino, io per l’occasione di san Valentino ho usato lo stampino a forma di

Immagine del passaggio 4 della ricetta Cuori alla curcuma con cavolo nero

STEP 5

Cuocere i ravioli in abbondante acqua già salata in ebollizione per circa 60 secondi, scolare, saltare nel burro fuso (non burro nocciola) per 30 secondi, impiattare e guarnire con finocchietto e nocciole

Immagine del passaggio 5 della ricetta Cuori alla curcuma con cavolo nero
Lo chef consiglia:
Tritate finemente il finocchietto selvatico e saltatelo in olio evo con peperoncino e tritate grossolanamente delle nocciole per dare rispettivamente spinta e texture al piatto
sara-09

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Domande e recensioni

sara-09
3 ricette

Sara, 35 anni, appassionata di cucina, dipendente da spezie ed erbe aromatiche, non mangio carne dal 2018

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