STEP 1

Metti a bollire l'acqua per la pasta. Poi aggiungi il sale e, quando bolle, la pasta da togliere un minuto prima.

STEP 2

Metti in una ciotola i pomodori secchi per farli ravvivare.

STEP 3

In una padella, metti dell'olio e poi i pomodorini datterini precedentemente tagliati a cubetti. Poi condisci con sale e dello zucchero, se serve correggere l'acidità. (Se vuoi dare un sapore più deciso puoi anche mettere del concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua).

STEP 4

A metà cottura, inserisci i pomodori secchi tagliuzzati e l'origano.

STEP 5

Dopo una quindicina di minuti il sughetto sarà pronto e puoi aggiungere la stracciatella. Una parte di essa è da riservare per la decorazione.

STEP 6

Infine, aggiungi gli spaghetti e mescola per bene per fare amalgamare gli ingredienti (se serve metti un po' di acqua di cottura).

STEP 7

Impiatta e decora con la stracciatella, del tarallo o del pangrattato precedentemente dorato in padella.