STEP 1

Spellare i 6 spicchi di aglio e affettarli molto sottilmente (non è necessario togliere l'anima).

STEP 2

Unire gli agli all'olio e riscaldarlo a 70° per un'ora (bimby antiorario vel.1 o planetaria).

STEP 3

Filtrare l'olio per eliminare tutto l'aglio.

STEP 4

Attendere che l'olio scenda sotto i 40 gradi e unire il prezzemolo tritato e il peperoncino (col bimby, unire il prezzemolo e peperoncino e vel. 10 per pochi secondi).

STEP 5

Versare l'olio profumato in una padella e calarci le linguine per ultimare la cottura per 2 o 3 minuti con un po' d'acqua di cottura (dipende da quanta cremina che si vuole).

STEP 6

Impiattare guarnendo con un altro po di prezzemolo.