STEP 1

In una padella capiente versate abbondante olio evo indicativamente 150/200 ml , spellate gli spicchi di aglio e dategli una battuta con il coltello , aggiungeteli all’olio tiepido

STEP 2

Ponete una pentola con abbondante acqua salata a bollire con tre, quattro gambi di prezzemolo servirà ad aromatizzarla

STEP 3

Affettate i peperoncini e versateli nella pentola con aglio e olio ed aggiungete due gambi di prezzemolo, senza foglie , schiacciati, cuocete a fiamma bassissima per 5/8 minuti

STEP 4

Filtrate l’olio in un colino e rimettetelo in pentola , versate le linguine, di buona consistenza , nell’acqua ed estraete i gambi di prezzemolo utilizzati per aromatizzare l’acqua.

STEP 5

Quando mancano 3/4 minuti al termine della cottura della pasta, versatela nella pentola con l’olio profumato ed aggiungete un mestolo di acqua di cottura, girate con delle pinze risottando, l’amico della pasta su estrarrà amalgamandosi con il condimento