Casarecce con zucchine e gamberi in salsa gialla.
Casarecce con zucchine e gamberi in salsa gialla.
Introduzione
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Ingredienti
Casarecce180Β g
Zucchine200Β g
Gamberi giΓ puliti200Β g
Pomodorini gialli200Β g
Cipolla1Β
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Peperoncinoq.b.
Bustina zafferano1Β
Procedimento
STEP 1
Mettere a bollire l'acqua per la pasta e cuocerla al dente (ci vorranno circa 25 minuti).
STEP 2
Nel frattempo, versare in padella un bel giro d'olio insieme alla cipolla tagliata a julienne, i pomodorini tagliati a metΓ e il peperoncino grattugiato.
STEP 3
Fare soffriggere a fuoco medio fino a quando i pomodorini non si sono appassiti, aggiungendo un pΓ² di acqua di cottura della pasta e aggiustando di sale.
STEP 4
Prendere metΓ dei pomodorini e frullarli con un mixer a immersione insieme a un pΓ² di olio e un pΓ² di acqua della pasta, per creare una cremina e versarla nella padella insieme allo zafferano precedentemente sciolto per 5 minuti in mezzo bicchiere di acqua calda ma non bollente.
STEP 5
Quando la pasta Γ¨ cotta, scolarla e versarla nella padella del sughetto e saltarla (o mescolarla) brevemente e infine impiattare guarnendo con foglioline di prezzemolo fresco.
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Il mio nome Γ¨ un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest Γ¨ ...
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