SPAGHETTI CON PESTO DI ERBA AGLINA, FAVETTE, COZZE, VONGOLE E BOTTARGA
SPAGHETTI CON PESTO DI ERBA AGLINA, FAVETTE, COZZE, VONGOLE E BOTTARGA
Introduzione
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Ingredienti
Cozze (da 250 g)1Β confezione
Vino bianco (13 %vol)1Β goccio
Spaghetti fritti600Β g
Vongoline1Β barattolo
Pesto di erba aglina2Β cucchiaiate
CipolleΒ½Β
Fave fresche3Β manciate
Bottarga1Β
Procedimento
STEP 1
Metti sul fuoco un pentolino con acqua e porta ad ebollizione.
STEP 2
Getta dentro le favette e appena salgono a galla rigonfie, toglile.
STEP 3
Lascia intiepidire.
STEP 4
Intanto trita la cipolla e falla rosolare con un filo d'olio e un goccio d'acqua.
STEP 5
Riprendi le favette e sgranale.
STEP 6
Aggiungi alla cipolla e fai cuocere un pochino.
STEP 7
Versa ol vino e fai sfumare.
STEP 8
Aggiungi le vongole in salamoia e le cozze.
STEP 9
Una volta cotto e amalgamato aggiungi il pesto, mescola e spegni.
STEP 10
Nel frattempo avrai messo su dell' acqua per la pasta e versato gli spaghetti.
STEP 11
Lasciali aldente e versali nella padella con il condimento.
STEP 12
Se hai bisogno, aiutati con qualche cucchiaiata di acqua di cottura.
STEP 13
Aggiungi ora una bella e abbondante spolverata di bottarga.
STEP 14
Servi ancora calda.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. π Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontΓ " Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! π€
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