Name: Orecchiette straccialici
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400.00 g orecchiette fresche; pomodorini; alici sott’olio farcite con capperi; pane raffermo; spicchii d’aglio; stracciatella; olio d’oliva del salento

KyokuChef

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Dolci, Pizza e Lievitati

Mamy.chef75

Queste orecchiette sono preparate con la farina 00. Si possono condire con sugo misto, con sugo di pomodoro fresco, con le cime di rapa o comunque si condiscano sono troppo buone.

Orecchiette fatteincasa

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ricettedimaria

Quando arrivano le orecchiette di Nunzia dalla Puglia, è subito gioia! Quindi perchè non cucinarle con una delle ricette classiche culinarie pugliesi?

Semplicemente dei pomodorini fatti scottare in un goccio d’olio e uno spicchio d’aglio, ed infine una spolverata di ricotta salata! Un piatto da leccarsi i baffi!

Orecchiette con pomodorini e ricotta salata

Una rivisitazione in chiave pugliese della pasta con alici

grammo

q.b.

Tagliate i pomodorini a metà e saltateli con un po’ d’olio d’oliva e metà spicchio d’aglio. Aggiungete le alici farcite e fatele sciogliere. Cuocere per circa 10 min. Aggiungendo acqua di cottura della pasta.

A un minuto dalla cottura delle orecchiette trasferitele nel sugo di pomodori e alici terminando la cottura.

Tritate il pane raffermo e tostatelo in una padella antiaderente con un po’ d’olio d’oliva e mezzo spicchio d’aglio.