STEP 1

In una padella capiente fai scaldare un filo generoso di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio. Se ti piace, aggiungi anche un po’ di peperoncino. Unisci i pomodorini freschi tagliati a metà e i pomodori pelati. Schiaccia i pelati con un cucchiaio, mescola e lascia insaporire per qualche minuto.

STEP 2

Aggiungi quindi i filetti di merluzzo ancora surgelati, un goccio d’acqua, copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti.

STEP 3

Trascorso il tempo, togli il coperchio e sminuzza il merluzzo direttamente nel sugo, lasciando qualche pezzetto un po’ più grande. Aggiungi le olive e i capperi, poi regola di sale e pepe e profuma con qualche foglia di basilico. Mescola bene e lascia insaporire ancora qualche minuto.

STEP 4

Nel frattempo cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

STEP 5

Trasferisci gli spaghetti direttamente nella padella con il sugo e manteca bene, aggiungendo, se necessario, un goccio di acqua di cottura.

STEP 6

Servi con un ultimo giro di olio, basilico fresco e una spolverata di pepe.