STEP 1

Mettere Il basilico nel mixer, aggiungete i pomodori secchi, le mandorle, l'aglio, il parmigiano e l'olio extra vergine d'oliva, Frullare il tutto, lasciandolo a grani abbastanza grossi.

STEP 2

Se volete fare un pesto più rosso dovete aggiungere qualche pomodoro secco in più. Scolare la vostra pasta del formato che preferite, e mettetela in una padella, aggiungete il pesto e un altro filo d'olio se necessita, e un mestolo d'acqua di cottura della pasta.

STEP 3

Amalgamate qualche secondo a fiamma accesa. Fine. Impiattare e decorare a vostro piacimento

STEP 4

Se volete dare un pizzico di croccantezza in più, potete aggiungere un po' di Pangrattato precedentemente tostato in padella con un filo d'olio, d'aggiungere sopra! Una vera bontà 😋