Spaghetti integrali con asparagi e speck
Spaghetti integrali con asparagi e speck
Introduzione
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Ingredienti
asparagi selvatici1 mazzetto
spaghetti integrali400 g
speck4 fette
noce di burro1
olioq.b.
saleq.b.
pistilli di zafferano1 cucchiaino
pecorino grattato1 manciata
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Impiattate ,mettendo alla fine di ogni piatto un po di asparagi del condimento e una fetta croccante fi speck a coprire
STEP 2
Mettere in una teglia foderata di carta forno ,le 4 fette di speck e mettet e in forno a temperatura alta o con grill e devono diventare croccanti
STEP 3
Mettere sul fuoco una pentola con acqua x cuocere i spaghetti
STEP 4
Sciacquate bene gli asparagi e poi scolate il tutto
STEP 5
Pulite gli asparagi togliendo la parte legnosa ,il resto tagliato a pezzetti e messo a bagno in una ciotola con acqua
STEP 6
E mentre aspettate in una padella ,mettete l'olio e la noce di burro ,fate scaldare e poi aggiungete gli asparagi e un poco di sale ,fate andare la cottura x 78 minuti
STEP 7
L'acqua x la pasta bolle ,calatebi spaghetti ,il sale e cuocere i spaghetti x il tempo prescritto sulla confezione
STEP 8
La pasta è cotta scolate ,lasciando una tazza di squadra dove farete sciogliere lo zafferano
STEP 9
Unite i spaghetti agli asparagi saltate i spaghetti con l'acqua di cottura e lo zafferano e una manciata di pecorino
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