STEP 1

Pulite gli asparagi togliendo la parte legnosa ,il resto tagliato a pezzetti e messo a bagno in una ciotola con acqua

STEP 2

Sciacquate bene gli asparagi e poi scolate il tutto

STEP 3

Mettere in una teglia foderata di carta forno ,le 4 fette di speck e mettet e in forno a temperatura alta o con grill e devono diventare croccanti

STEP 4

Mettere sul fuoco una pentola con acqua x cuocere i spaghetti

STEP 5

E mentre aspettate in una padella ,mettete l'olio e la noce di burro ,fate scaldare e poi aggiungete gli asparagi e un poco di sale ,fate andare la cottura x 78 minuti

STEP 6

L'acqua x la pasta bolle ,calatebi spaghetti ,il sale e cuocere i spaghetti x il tempo prescritto sulla confezione

STEP 7

La pasta è cotta scolate ,lasciando una tazza di squadra dove farete sciogliere lo zafferano

STEP 8

Unite i spaghetti agli asparagi saltate i spaghetti con l'acqua di cottura e lo zafferano e una manciata di pecorino

STEP 9

Impiattate ,mettendo alla fine di ogni piatto un po di asparagi del condimento e una fetta croccante fi speck a coprire