Fettucce con pesto d’indivia, guanciale e nocciole
Fettucce con pesto d’indivia, guanciale e nocciole
In collaborazione con Pasta Garofalo
Introduzione
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Ingredienti
Fettucce Pasta Garofalo160 g
Guanciale affettato non troppo spesso120 g
Nocciole60 g
Cuore di indivia riccia100 g
Pecorino romano60 g
Prezzemolo1 ciuffo
Aglio2 spicchi
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Nel mixer aggiungi indivia, aglio, prezzemolo, pecorino, pepe, sale, nocciole ed un filo d’olio.
STEP 2
Frulla sino ad ottenere un pesto.
STEP 3
Affetta il guanciale e rosolalo in padella, sino a farlo diventare croccante.
STEP 4
Porta a cottura le fettucce ed una volta pronte saltale in padella insieme al pesto e il guanciale.
STEP 5
Infine inpiatta con il guanciale rimasto, le nocciole, un pizzico di pepe.
STEP 6
Et voilà pronta!
Lo chef consiglia:
Un primo piatto facilissimo da preparare e perfetto da gustare sia caldo che freddo.
ingrediente consigliato
Fettucce Pasta Garofalo
Hanno origine nell’Italia centrale e meridionale, le Fettucce di Pasta Garofalo sono nastri di pasta ottenuti da materie prime scelte e dall’accurato procedimento di trafilatura al bronzo. L’alta qualità del glutine garantisce un’ottima tenuta anche dopo il punto di cottura ideale, portando nel piatto una pasta dal carattere e dall’aspetto vivo e invitante. Scegli la qualità della Pasta di Gragnano IGP.
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Sono Federica Bottini, di giorno Digital Project manager e la sera mi catapulto in cucina, dove sperimento, azzardo e metto all’opera la mia fantasia rivisitando piatti della tradizione e non solo! Non la solita raccolta di ricette ma un’insieme di idee facili e veloci da portare in tavola
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