Ricetta Ravioli cacio e pepe Fini Modena con crema di cavolfiore e fiori croccanti di lucia.pavanastolfo

Ravioli cacio e pepe Fini Modena con crema di cavolfiore e fiori croccanti

Badge di Fini Modena

Ravioli cacio e pepe Fini Modena con crema di cavolfiore e fiori croccanti

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile

In collaborazione con Fini Modena

Introduzione

Un abbinamento pensato per esaltare questo ripieno pieno di sapore e gusto.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Pulisci il cavolfiore e dividilo a metà: una parte la utilizzerai per la crema e l’altra per i fiori croccanti.

STEP 2

Taglia a cimette la parte del cavolfiore destinata alla crema. Pela e taglia a cubetti la patata.

STEP 3

In una casseruola, scalda l’olio extravergine e soffriggi la cipolla tritata finemente.

STEP 4

Aggiungi il cavolfiore e la patata, fai insaporire per qualche minuto.

STEP 5

Versa il brodo vegetale e cuoci a fuoco medio finché le verdure non saranno morbide (circa 20 minuti).

STEP 6

Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe.

STEP 7

Taglia il cavolfiore rimanente in piccole cimette, simili a fiori.

STEP 8

Passa le cimette nella farina, scuotendo l’eccesso.

STEP 9

Friggi le cimette in olio di semi ben caldo fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente e aggiungi un pizzico di sale.

Lo chef consiglia:
Servi i ravioli ben caldi, assicurandoti che la crema di cavolfiore sia ben distribuita e i fiori croccanti siano ancora croccanti per offrire una piacevole consistenza contrastante.
lucia.pavanastolfo
Immagine prodotto Ravioli cacio e pepe Fini

ingrediente consigliato

Ravioli cacio e pepe Fini

Ravioli con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Rivisitazione di un grande classico della tradizione gastronomica laziale, i “Ravioli Cacio e Pepe” si ispirano alla tradizionale ricetta romana a base di Pecorino Romano DOP e pepe nero, per un gusto unico e deciso capace di sorprendere. Proposti nel formato ravioli grandi con elevata percentuale di ripieno e con sfoglia ruvida e porosa.

Fini Modena
88 ricette

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

lucia.pavanastolfo
208 ricette

Le passioni sono grandi emozioni che scuotono la nostra vita , io della mia ne ho fatto un lavoro… Lucia Chef a domicilio

©2024 Al.ta Cucina