STEP 1

In una pentola con acqua a bollore salata calare 240 gr di Spaghetti integrali e cuocere per 12 minuti

STEP 2

Nel frattempo che cuoce la pasta: In una padella far soffriggere una cipolla piccola tagliata a cubettini con un filo d’olio extravergine d’oliva e 100 gr di guanciale,

STEP 3

Quando la ciccia sarà diventata trasparente sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare, aggiungere 400 gr di polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.

STEP 4

Scolare la pasta e versarla nuovamente nella pentola, aggiungere un mestolo del sugo e mescolare.

STEP 5

Impiattare e condire con il resto del sugo all’amatriciana, una spolverata di pecorino o parmigiano e pepe di mulinello

STEP 6

🍷 Buon Appetito!