Spaghetti in salsa di fichi d'India, gamberoni saltati in olio aromatizzato all'acciuga.

Molti penseranno che sia piuttosto dolciastro... Ma sarà una sorpresa per le vostre papille. Impazziranno.

Ingredienti

2 porzioni
6
fichi d'India
4
gamberoni
1
spicchio d'aglio
q.b.
basilico
q.b.
peperoncino
q.b.
sale
q.b.
pepe
200 gr
spaghetti
2
filetti di acciuga dissalata
5 kg
cucchiai di olio extravergine

Procedimento

Passaggio 1 di 6

Come prima cosa sbucciamo i fichi d'India e tagliamoli a pezzi ,mettiamoli in un bicchiere e frulliamoli con aggiunta di mezzo bicchiere d'acqua, sale e pepe e qualche foglia di basilico.

Passaggio 2 di 6

Ora sbucciamo i gamberoni, leviamogli il filo intestinale.

Passaggio 3 di 6

In una padella con l'olio facciamo consumare lentamente i filetti di acciuga, l'aglio schiacciato leggermente e aggiungiamo i gamberoni, scottiamoli senza bruciacchiarli.

Passaggio 4 di 6

Ora leviamo i gamberoni dal fondo e aggiungiamo i fichi d'India frullati e passati al setaccio, in modo da eliminare completamente i semini. Aggiustiamo di sale e pepe.

Passaggio 5 di 6

Quando l'acqua della pasta raggiunge il bollore calate gli spaghetti e tirateli su al dente unendoli al sugo, facciamoli amalgamare per bene.

Passaggio 6 di 6

Unite i gamberoni e servite.

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