Ricetta Spaghetti in crema di fiori di zucca, zucchine e zafferano di pupiepappe

Spaghetti in crema di fiori di zucca, zucchine e zafferano

Spaghetti in crema di fiori di zucca, zucchine e zafferano

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Questi spaghetti mi piacciono tantissimo e quando arriva il periodo di fiori di zucca e zucchine è uno dei primi che faccio molto volentieri. È cremosa, saporitissima. Lo zafferano da un tocco di magia!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una padella versa un filo d'olio e un goccio d'acqua. Trita la cipolla e falla appassire a fuoco dolce.

STEP 2

Pulisci i fiori di zucca e aggiungili alle cipolle. Falli appassire e poi toglili dalla padella.

STEP 3

Aggiungi le zucchine tagliate a pezzettini e lascia cuocere anche queste finché saranno ben cotte e morbide.

STEP 4

Rimetti i fiori di zucca nella padella, tenendone qualcuno da parte per decorare il piatto.

STEP 5

Aggiungi un goccio di brodo e lo zafferano. Fai amalgamare il tutto. Se neccessario aggiungi un pizzico di sale.

STEP 6

Passa la salsa con un frullatore ad immersione o mixer.

STEP 7

Rimetti nella padella e tienila al caldo.

STEP 8

Fai cuocere gli spaghetti al dente. Scolali e tuffali nella salsa. Aggiungi del parmigiano grattugiato a tuo gusto e una grattata di pepe nero.

STEP 9

Decora con i fiori di zucca tenuti da parte. Servire ancora caldo.

Lo chef consiglia:
Puoi realizzare la pasta anche senza le zucchine o senza i fiori di zucca. 
Per una versione di pesce aggiungi vongole o gamberi. 
Pancetta invece per un piatto di carne.
pupiepappe

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Domande e recensioni

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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗

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