Spaghetti in crema di fiori di zucca, zucchine e zafferano
Spaghetti in crema di fiori di zucca, zucchine e zafferano
Introduzione
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SPAGHETTI ZUCCHINE GAMBERI 🦐 E ZAFFERANO 💛
Ingredienti
spaghetti350 g
zucchine chiare piccole2
fiori di zucca o di zucchina1 mazzo
Zafferano1 bustina
brodo vegetaleq.b.
Pepe nero macinatoq.b.
Parmigiano grattugiatoq.b.
olio EVOq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella versa un filo d'olio e un goccio d'acqua. Trita la cipolla e falla appassire a fuoco dolce.
STEP 2
Pulisci i fiori di zucca e aggiungili alle cipolle. Falli appassire e poi toglili dalla padella.
STEP 3
Aggiungi le zucchine tagliate a pezzettini e lascia cuocere anche queste finché saranno ben cotte e morbide.
STEP 4
Rimetti i fiori di zucca nella padella, tenendone qualcuno da parte per decorare il piatto.
STEP 5
Aggiungi un goccio di brodo e lo zafferano. Fai amalgamare il tutto. Se neccessario aggiungi un pizzico di sale.
STEP 6
Passa la salsa con un frullatore ad immersione o mixer.
STEP 7
Rimetti nella padella e tienila al caldo.
STEP 8
Fai cuocere gli spaghetti al dente. Scolali e tuffali nella salsa. Aggiungi del parmigiano grattugiato a tuo gusto e una grattata di pepe nero.
STEP 9
Decora con i fiori di zucca tenuti da parte. Servire ancora caldo.
Lo chef consiglia:
Puoi realizzare la pasta anche senza le zucchine o senza i fiori di zucca. Per una versione di pesce aggiungi vongole o gamberi. Pancetta invece per un piatto di carne.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗
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