STEP 1

Fate spurgare le vongole, lavandole bene e mettendole in una ciotola piena di acqua fredda.

STEP 2

Portate a bollore, abbondante acqua salata, in una casseruola e cuocete gli Spaghetti al dente.

STEP 3

Nel frattempo, in un tegame, versate un filo d’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato, fate soffriggere qualche istante e dopo, unite le vongole.

STEP 4

Sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco. Coprite i molluschi con un coperchio. Fate cuocere qualche minuto a fiamma viva, in questo modo le vongole si apriranno tutte. Quelle che dopo la cottura, rimarranno chiuse, eliminatele.

STEP 5

Spegnete il fuoco e filtrate il sughetto che si è formato. (Potrebbe contenere della sabbia).

STEP 6

Scolate la pasta e unitela nel tegame con le vongole e il suo sughetto. Insaporite con un pizzico di pepe nero e un pochino di prezzemolo tritato. Mescolate.

STEP 7

Preparate i 4 cartocci: tagliate 4 pezzi di carta stagnola e posizionate su di essi dei pezzi della stessa grandezza, di carta forno.

STEP 8

Dividete gli spaghetti su i 4 cartocci e richiudete il tutto come se fossero delle caramelle.

STEP 9

Trasferite gli spaghetti alle vongole al cartoccio in forno caldo a 200° per circa 5 minuti.

STEP 10

Dopo, sfornate e servite subito gli Spaghetti alle vongole al cartoccio. Posizionatele direttamente in ogni piatto. Ma prima di servirle, aprite i cartocci e cospargete la superficie con un filo d’olio d’oliva e del prezzemolo tritato.

STEP 11

Buon pranzo.