STEP 1

Tagliare le zucchine a metà per il lungo, svuotarle togliendo la parte bianca da tagliare a dadini e tenerla da parte, e la parte verde farla bollire in un pentolino per 5 minuti.i

STEP 2

Una volta cotta, scolarla e metterla in una ciotola di acqua e ghiaccio. Poi frullare la zucchina con basilico, formaggio grattugiato, sale, pepe e olio.

STEP 3

In una padella far rosolare lo speck e poi metterlo in una ciotolina. Nella stessa padella dello speck, con il grasso rimasto, rosolare la parte interna della zucchina, precedentemente tagliata a dadini, e i fior di zucca lavati e tagliati a metà.

STEP 4

Far cuocere gli spaghettoni. Una volta cotti scolarli, prima aggiungere lo speck, poi il condimento con fior di zucca e zucchina e infine aggiungere la crema di zucchine. Amalgamare il tutto e servire.