Spaghetti Garofalo a modo mio.
Spaghetti Garofalo a modo mio.
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti garofalo200 g
Saleq.b.
Aglio4 spicchi
Procedimento
STEP 1
Il tempo indicato nella presentazione della ricetta (20 minuti), è quello che occorre per portare a ebollizione l'acqua e per la cottura degli spaghetti. Niente altro. A fine cottura si scola la pasta e si mette in tegame senza accendere il fuoco.
STEP 2
Si condisce con l'olio, aglio tritato in precedenza, peperoncino in polvere, i capperi e una buona dose di ricotta salata grattugiata al momento e si aggiusta di sale. Si aggiunge mezzo mestolo di acqua di cottura e si manteca leggeremente e si serve nei piatti guarnendo con altra ricotta grattugiata. Semplice, no?
Lo chef consiglia:
Certamente un piatto molto veloce anche più della classica spaghettata aglio olio e peperoncino. Tutto a crudo e il piatto diventa leggerissimo ma molto gustoso.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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