STEP 1

Procedimento:

STEP 2

In un padellino unite il latte, uno spicchio di aglio, portate sul fuoco e fate ridurre per 20 minuti sulla fiamma al minimo; poi togliete dal fuoco, aggiungete il grana ed un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere una crema e riportate sul fuoco brevemente.

STEP 3

Tritate grossolanamente il pane da tramezzino. Preparate un trito fine con un prezzemolo, basilico, maggiorana. Unitelo al pane e mescolate in modo che tutti gli ingredienti siano ben mescolati. Rosolate il pane aromatico in padella con un filo di olio fino a quando non sarà diventato croccante.

STEP 4

Tritate finemente uno spicchio di aglio ed il peperoncino (dosate la quantità di entrambi a piacere). Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.

STEP 5

Rosolate in una grande padella il trito di aglio con 3 cucchiai di olio, poi unite gli spaghetti crudi e iniziate a bagnare con l’acqua bollente; mescolate delicatamente e risottateli, unendo a poco a poco l’acqua necessaria.

STEP 6

Fate saltare in una padella della pancetta affumicata da utilizzare come decorazione.

STEP 7

Distribuite la crema di grana nei piatti e accomodatevi sopra gli spaghetti. Completate con il pane croccante, la pancetta affumicata e servite subito