STEP 1

Priviamo gli asparagi della parte terminale, sciacquiamoli sotto acqua corrente e tagliamo a tocchetti.

STEP 2

Sbollentiamoli per qualche min in acqua bollente.

STEP 3

Una volta ammorbiditi, separiamo le punte e frulliamo i gambi con un goccio di acqua di cottura.

STEP 4

Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 5

Nel frattempo mantechiamo la robiola con un goccino di olio evo.

STEP 6

Scoliamo la pasta e mettiamola in una wok insieme alla vellutata di asparagi e alla robiola. Facciamo saltare per pochissimi min, giusto il tempo di amalgamare bene il tutto.

STEP 7

Impiattiamo, macinata di pepe e tutti a tavola!