STEP 1

Pulire le cozze. sgusciarne una parte in una ciotola, le altre farle aprire in in una padella con olio, aglio, gambi di prezzemolo. Tenere da parte il liquido rilasciato e filtrarlo.

STEP 2

Pulire gli asparagi, togliere le punte che andremo a sbollentare in acqua bollente salata per pochi minuti e passare in acqua e ghiaccio. I gambi tagliarli a rondelle, farli saltare in padella con olio e cipolla. Cuocerli aggiungendo un po' d'acqua di cottura.

STEP 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per metà cottura, scolarla in una padella dove avremo riscaldato l'olio con aglio e peperoncino. Aggiungere l'acqua di cottura delle cozze, le cozze aperte e gli asparagi a rondelle e portarla s cottura.

STEP 4

Impiattare guarnendo con le punte di asparagi, le cozze intere e il prezzemolo tritato.