Ricetta Spaghetti di Gragnano con cozze tarantine e asparagi. di Mamy.chef75

Spaghetti di Gragnano con cozze tarantine e asparagi.

Spaghetti di Gragnano con cozze tarantine e asparagi.

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La pasta di Gragnano incontra il sapore unico delle cozze tarantine che insieme agli asparagi rendono questo piatto straordinario.

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

Pulire le cozze. sgusciarne una parte in una ciotola, le altre farle aprire in in una padella con olio, aglio, gambi di prezzemolo. Tenere da parte il liquido rilasciato e filtrarlo.

STEP 2

Pulire gli asparagi, togliere le punte che andremo a sbollentare in acqua bollente salata per pochi minuti e passare in acqua e ghiaccio. I gambi tagliarli a rondelle, farli saltare in padella con olio e cipolla. Cuocerli aggiungendo un po' d'acqua di cottura.

STEP 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per metà cottura, scolarla in una padella dove avremo riscaldato l'olio con aglio e peperoncino. Aggiungere l'acqua di cottura delle cozze, le cozze aperte e gli asparagi a rondelle e portarla s cottura.

STEP 4

Impiattare guarnendo con le punte di asparagi, le cozze intere e il prezzemolo tritato.

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

Mamy.chef75
394 ricette

La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

Presente in

©2024 Al.ta Cucina