STEP 1

1. mettere un filo l’olio in padella, 3 spicchi di aglio tagliati finemente e soffriggere. In seguito aggiungere i pomodorini, il basilico e la salsiccia tagliata a tocchetti.

STEP 2

2. preparare la pasta in un’altra pentola

STEP 3

3. Successivamente bisogna creare la crema che verrà posta come fondo. Quindi separare il tuorlo dall’albume, prendere il tuorlo, aromatizzarlo con il basilico tritato, e un filo di pepe nero

STEP 4

4. per l’impiattamento, mettere come base il turno creato nel passaggio precedente, poi porre sopra la pasta con in cima una testina e mezza di aglio tagliata a brunoise, i pomodorini, la salsiccia, una spolverata di parmigiano, e pane grattugiato