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Tempo totale
30 minuti
Difficoltร 
Media
ricetta di

Introduzione

Sono corposi come la terra, caldi e avvolgenti. Crema di barbabietole, fonduta di pecorino e una cascata di funghi Pleurotus al forno.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

1 cipolla rossa messa a soffriggere con tre barbabietole tagliate a dadini, cuoci a fuoco lento, sale q.b. Aggiungi mezzo bicchiere di acqua, quando saranno cremoseโ€ฆfrullale.

STEP 2

In forno dei funghi ( io ho usato i Pleurotus) con aglio in camicia, sale e una spolverata di pepe. Pecorino sardo a cubetti, latte, crea una crema

STEP 3

Cala 300 grammi di spaghetti, finisci la cottura nella crema di barbabietoleโ€ฆ

STEP 4

Piatto, fonduta sul fondo, spaghetti risottati, una cascata di funghi!

Lo chef consiglia:
Puoi usare i funghi che preferisci, sarร  una delizia ugualmente!
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