STEP 1

Mettere subito sul fornello la pentola con l'acqua occorrente per la cottura della pasta e intanto in un'ampia padella, dopo aver messo un giro d'olio evo, i filetti di acciughe, l'aringa affumicata tagliata a cubetti piccoli, lo spicchio d'aglio tritato finemente, il peperoncino fresco (possibilmente poco piccante) tagliato a rondelle sottili e fare un soffritto leggero a fiamma bassa.

STEP 2

Mettere subito sul fornello la pentola con l'acqua occorrente per la cottura della pasta e intanto in un'ampia padella, dopo aver messo un giro d'olio evo, i filetti di acciughe, l'aringa affumicata tagliata a cubetti piccoli, lo spicchio d'aglio, il peperoncino fresco (possibilmente poco piccante) tagliato a rondelle sottili, fare un soffritto leggero a fiamma bassa.

STEP 3

Sfumare con la vodka a disposizione, fare evaporare la parte alcolica alzando la fiamma del fornello, aggiungere i pomodorini ciliegino tagliati in quattro parti e coprire.

STEP 4

A bollore dell'acqua, salarla pochissimo e calare la pasta; nel frattempo aggiungere alla salsa l'origano selvatico, regolare di sale e pepe, quindi inserire il tonno fresco tagliato a cubetti.

STEP 5

Scolare la pasta circa 4 minuti prima del tempo indicato in confezione, tuffarla direttamente nel condimento e aiutandosi con la sua acqua bollente portarla a cottura al dente nella padella. Aggiungere ancora un mestolino d'acqua bollente e togliere la preparazione dal fuoco.

STEP 6

Aspettare qualche istante poi inserire poco alla volta il pecorino grattugiato e incorporarlo rendendo la pasta molto cremosa.

STEP 7

Impiattare e concludere con una macinata di pepe nero al mulinello, del basilico fresco spezzettato a mano e un filo d'olio evo a crudo.

STEP 8

Servire.