STEP 1

In abbondante olio e padella capiente fai soffriggere a fuoco basso due spicchi di aglio e i pomodori, dopo 5’ aggiungi le vongole e copri con un coperchio

STEP 2

Alza leggermente la fiamma e dopo 5’ sfuma con del buon vino

STEP 3

Intanto prepara la pasta e scolala al dente (io personalmente la scolo a metà cottura consigliata) conservando una tazza di acqua di cottura

STEP 4

Le vongole sono pronte quando si saranno aperte, quindi se vedi che si apriranno prima che la pasta sia cotta, toglile dalla fiamma e inizia a sgusciarne la metà

STEP 5

Scola quindi gli spaghetti nelle vongole e spadella 3 minuti aggiungendo l’acqua di cottura

STEP 6

A fuoco spento aggiungi le vongole che hai pulito, un filo di olio a crudo e del prezzemolo tritato

STEP 7

Buon appetito !!!