Spaghetti con crema di zucchine, salmone affumicato e burrata
Spaghetti con crema di zucchine, salmone affumicato e burrata
Introduzione
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Spaghetti di zucchine con salmone affumicato.
Ingredienti
Spaghetti fritti160 g
Basilico6 foglie
Aglio1 spicchio
Salmone affumicato1 fetta
Granella di pistacchio1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Giro d’olio in padella, spicchio d’aglio e lascia insaporire per qualche istante a fiamma moderata. Aggiungi le zucchine tagliate a dadini e lasciale cuocere con il coperchio per 7-8 minuti.
STEP 2
-A questo punto inserisci il composto in un boccale, aggiungi un giro d’olio, un pizzico di sale, il basilico fresco e frulla fino ad ottenere la consistenza desiderata. Io amo sentire la diversità di consistenze e quindi lo frullo in modo più grosso
STEP 3
Arrivati qui mettete l’olio in padella, spicchio d’aglio e lascia insaporire per qualche istante a fiamma moderata. Aggiungi il salmone affumicato, cuocere 4/5 minuti.. Va lasciato morbido
STEP 4
Lessa gli Spaghetti e scolali al dente. Aggiungi la Crema di zucchine. Disponi gli spaghetti a spirale e completa l’impiattamento adagiando il Salmone, 1 burratina a pezzetti e guarnite con la granella di pistacchio
Lo chef consiglia:
Potete fare la stessa ricetta senza cuocere il salmone per gli amanti del crudo
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