STEP 1

Sciogliere in una padella abbastanza grande la robiola con il latte a fuoco lento fino ad ottenere una crema liscia e omogenea

STEP 2

Aggiungere alla crema la scorza di limone grattugiata e i pistacchi, lasciandone un po' da parte per la decorazione. Condire il tutto con sale, pepe e un filo d'olio

STEP 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata - Una volta pronta, scolarla tenendo da parte un po' di acqua di cottura

STEP 4

Versare gli spaghetti nella padella contenente la crema di robiola e mantecare a fuoco lento con un po' di acqua di cottura

STEP 5

Servire gli spaghetti ben caldi guarnendo con altra granella di pistacchi, pecorino e scorza di limone