STEP 1

Far bollire il polpo per 30-40 min e tagliare a pezzettini lasciando le punte dei tentacoli più grandi da parte.

STEP 2

Tagliare i pomodorini a cubetti

STEP 3

Far soffriggere uno spicchio di aglio in una padella con un filo d'olio. Dopo, aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti e far cucinare per 10 min coperti.

STEP 4

Condire i pomodorini con sale e pepe e aggiungere il polpo tagliato a cubetti e lasciar cucinare coperto per 15 minuti.

STEP 5

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo piastrare la parte finale dei tentacoli e farli diventare croccanti.

STEP 6

Scolare la pasta un po al dente e far finire la cottura in padella con pomodorini e polpo. Aggiungere anche la granella di pistacchio.

STEP 7

Impiattare con una spolverata di granella di pistacchio e adagiato i tentacoli croccanti sopra.