STEP 1

per prima cosa prepara un soffitto con scalogno, carota e sedano, fai andare a fiamma dolce con poco sale e sfuma con vino bianco secco

STEP 2

a parte taglia i pomodorini ed uniscili al soffitto

STEP 3

cuoci per 10 minuti a fiamma bassa e poi aggiungi la rana pescatrice intera (pulita)

STEP 4

porta a cottura e poi spegni lasciando riposare in padella mentre prepari la salsa

STEP 5

lava bene prezzemolo e basilico, frulla con olio e sale e succo di limone finché non sarà bello omogeneo, tieni da parte

STEP 6

porta ad ebollizione l'acqua, sala, tuffa la pasta e scolala 5 Minuti prima che arrivi a cottura perché andremo a mantecarla.in padella (tieni da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura per la mantecatura )

STEP 7

spolpa la rana e lasciala nel sugo, butta la pasta e comincia a risottare fino a che la pasta sarà cotta , metti un pochino di olio a crudo per esaltare il sapore del pesce

STEP 8

impiatta e decora con la salsa verde al basilico e prezzemolo