Ricetta Linguine con ragù di pescatrice e datterini gialli con salsa al basilico e prezzemolo di paola.cremonesi89

Linguine con ragù di pescatrice e datterini gialli con salsa al basilico e prezzemolo

Linguine con ragù di pescatrice e datterini gialli con salsa al basilico e prezzemolo

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

Introduzione

Un primo piatto semplicissimo ma di grande effetto

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

per prima cosa prepara un soffitto con scalogno, carota e sedano, fai andare a fiamma dolce con poco sale e sfuma con vino bianco secco

STEP 2

a parte taglia i pomodorini ed uniscili al soffitto

STEP 3

cuoci per 10 minuti a fiamma bassa e poi aggiungi la rana pescatrice intera (pulita)

STEP 4

porta a cottura e poi spegni lasciando riposare in padella mentre prepari la salsa

STEP 5

lava bene prezzemolo e basilico, frulla con olio e sale e succo di limone finché non sarà bello omogeneo, tieni da parte

STEP 6

porta ad ebollizione l'acqua, sala, tuffa la pasta e scolala 5 Minuti prima che arrivi a cottura perché andremo a mantecarla.in padella (tieni da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura per la mantecatura )

STEP 7

spolpa la rana e lasciala nel sugo, butta la pasta e comincia a risottare fino a che la pasta sarà cotta , metti un pochino di olio a crudo per esaltare il sapore del pesce

STEP 8

impiatta e decora con la salsa verde al basilico e prezzemolo

Lo chef consiglia:
Accompagna questo primo piatto con del pane caldo per la scarpetta
paola.cremonesi89

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

paola.cremonesi89
31 ricette

*Ricerco buona materia prima locale, la cucino, la mangio e vi passo la ricetta *Panifico con lievito naturale e farine antiche *Cucina vegana e non Seguitemi su IG @il.piatto.verde

©2024 Al.ta Cucina