STEP 1

Puliamo il polpo e mettiamolo in una pentola con acqua bollente, facciamolo cuocere per mezz'ora e lasciamolo raffreddare nella stessa acqua

STEP 2

In un'ampia padella, mettiamo aglio, olio evo, peperoncino, soffriggiamo per qualche minuto, aggiungiamo il polpo tagliato, le olive e i capperi

STEP 3

Facciamo cuocere per una decina di minuti, poi sfumiamo con il vino bianco, aggiungiamo la polpa di pomodoro, regoliamo di sale e pepe e cuociamo per un'ora

STEP 4

Mettiamo in una pentola acqua salata, portiamola a bollore, caliamo la pasta ancora al dente, scoliamola e mantechiamola nel sugo

STEP 5

Impiattiamo, aggiungiamo del prezzemolo fresco e buon appetito 😁