Introduzione

Mentre l 'acqua bolle , prendiamo 400gr di arselle ,una padella capiente ,olio d'oliva,aglio mettiamo le arselle spurgate ,un po' di vino bianco secco e copriamo con un coperchio. mentre si apriranno le arselle.Quando si saranno aperte tutte , spegniamo e filtriamo il liquido . Non ci deve essere sabbia o gusci rotti. Riprendiamo la padella ,un filo d olio ,aglio. A questo punto facciamo saltare la pasta più che al.dente sia nell'intingolo sia con l 'acqua di cottura. Aggiungere aglio prezzemolo