Spaghetti con pesto di zucchine, gamberi e pomodorini

Name: Spaghetti con pesto di zucchine, gamberi e pomodorini
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400.00 g Spaghetti fritti; Aglio; 150.00 g Pomodori; 200.00 g Gamberi; 180.00 g Zucchine; 40.00 g Pinoli; Foglie di basilico; 30.00 g Pecorino; 30.00 g Parmigiano; 80.00 ml Olio evo; Sale

ricetta di

altacucina

Introduzione

Un primo piatto estivo, leggero e semplicissimo da realizzare: gli spaghetti con pesto di zucchine, gamberi e pomodorini sono ideali per tutti gli amanti dei primi piatti di pesce cremosi!

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Spaghetti con gamberi e pomodorini

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Grattugiare le zucchine e frullarle insieme ai pinoli, il basilico, il pecorino, il parmigiano, l'olio evo e un pizzico di sale.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Spaghetti con pesto di zucchine, gamberi e pomodorini

STEP 2

In una padella aggiungere dell'olio evo insieme ad uno spicchio d'aglio e rosolare i pomodorini. Aggiungere in seguito i gamberetti e cuocere per 2/3 minuti.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Spaghetti con pesto di zucchine, gamberi e pomodorini

STEP 3

Unire gli spaghetti al dente e mantecare per 3/4 minuti, in seguito unire il pesto di zucchine insieme ad un goccio d’acqua di cottura e completare la mantecatura.