STEP 1

Tagliare le cipolle a fettine sottili, farle rosolare in padella con olio extravergine di oliva. Aggiustare di sale e pepe. Una volta dorate aggiungere brodo vegetale. Lasciare cuocere per almeno 1 ora! Una volta pronte frullare una parte nel mixer.

STEP 2

Scolare la pasta al dente e finire la cottura in padella con la crema di cipolle, mantecare con il pecorino e un po’ di acqua di cottura.

STEP 3

Per i taralli : sciogliere l ’acciuga con olio in padella, aggiungere i taralli sbriciolati e fare dorare. Per lo speck farlo rosolare in padella su entrambi i lati e impiattare 😊