STEP 1

Pulite e lavate le gallinelle di mare, ricavatene dei filetti e tenere da parte

STEP 2

In una casseruola mettete a bollire le lische dei pesci in circa mezzo litro di acqua, a fiamma bassa per circa 10 min

STEP 3

In una padella antiaderente capiente mettete gli spicchi d'aglio e abbondante olio evo, fate soffriggere, aggiungere l'acqua di cottura dei pesci filtrata e sfumate con il vino bianco, quaaggiungere i filetti fatti a pezzettoni e lac