STEP 1

Per prima cosa io tolgo la pelle dai pomodori quindi li faccio cuocere in acqua calda per qualche minuto. Fatto questo tolgo dall'acqua li spello e taglio a pezzetti.

STEP 2

In un tegame caldo verso un po di olio evo rosolo lo scalogno tagliato a rondelle, il peperoncino. Qualche secondo tolgo il peperoncino e verso i pomodori sistemo di sale e pepe e basilico. Intanto che il sugo cuoce friggo i friggetelli.

STEP 3

Fatto questo saranno trascorsi 10 /15 minuti il tempo necessario per far cuocere i pomodori. Tampono e salo i friggetelli.

STEP 4

Li verso nel sugo e faccio cuocere per 10 minuti.

STEP 5

Cucino la pasta. Cotta al dente(mai scotta)

STEP 6

La verso nel tegame e manteco a fuoco spento con un po d'acqua di cottura e olio.

STEP 7

Impiatto. Grattugiata di cacio ricotta e qualche peperone per decorare.

STEP 8

Piatto pronto.