STEP 1

Per prima cosa laviamo le zucchine e priviamole delle due estremità e tagliamo a tocchetti. Versiamo in una pentola con due bicchieri d'acqua. Cucinano fino a renderle morbide . Aggiungiamo un po' di prezzemolo,sale,pepe,olio, formaggio e frulliamo.

STEP 2

Fatto questo aggiungiamo il cucchiaio di mascarpone. Nel frattempo cuciniamo la pasta e tostiamo leggermente le mandorle.

STEP 3

Cotta la pasta la versiamo nella pentola di cottura delle zucchine e versiamo la nostra crema . Mantechiamo con acqua di cottura. Se serve sistemiamo di sale e pepe. Impiattiamo e versiamo per ogni porzione le nostre mandorle tostate .

STEP 4

Piatto semplice ,veloce ,leggero ,sano e gustoso. Buon appetito