Spaghetti con crema di zucchine, mascarpone e mandorle sfilettate😋

Un primo veloce e gustoso e sano

4 porzioni
6
zucchine bio
q.b.
prezzemolo
1 cucchiaio
mascarpone
200 g
mandorle sfilettate tostate
320 g
spaghetti
q.b.
olio evo
q.b.
sale
q.b.
pepe
Passaggio 1 di 4

Per prima cosa laviamo le zucchine e priviamole delle due estremitĂ  e tagliamo a tocchetti. Versiamo in una pentola con due bicchieri d'acqua. Cucinano fino a renderle morbide . Aggiungiamo un po' di prezzemolo,sale,pepe,olio, formaggio e frulliamo.

Passaggio 2 di 4

Fatto questo aggiungiamo il cucchiaio di mascarpone. Nel frattempo cuciniamo la pasta e tostiamo leggermente le mandorle.

Passaggio 3 di 4

Cotta la pasta la versiamo nella pentola di cottura delle zucchine e versiamo la nostra crema . Mantechiamo con acqua di cottura. Se serve sistemiamo di sale e pepe. Impiattiamo e versiamo per ogni porzione le nostre mandorle tostate .

Passaggio 4 di 4

Piatto semplice ,veloce ,leggero ,sano e gustoso. Buon appetito

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user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.