Spaghetti con crema di zucchine, mascarpone e mandorle sfilettate😋
Un primo veloce e gustoso e sano
Per prima cosa laviamo le zucchine e priviamole delle due estremità e tagliamo a tocchetti. Versiamo in una pentola con due bicchieri d'acqua. Cucinano fino a renderle morbide . Aggiungiamo un po' di prezzemolo,sale,pepe,olio, formaggio e frulliamo.
Fatto questo aggiungiamo il cucchiaio di mascarpone. Nel frattempo cuciniamo la pasta e tostiamo leggermente le mandorle.
Cotta la pasta la versiamo nella pentola di cottura delle zucchine e versiamo la nostra crema . Mantechiamo con acqua di cottura. Se serve sistemiamo di sale e pepe. Impiattiamo e versiamo per ogni porzione le nostre mandorle tostate .
Piatto semplice ,veloce ,leggero ,sano e gustoso. Buon appetito
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