STEP 1

In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio tritato con un filo d’olio, poi aggiungete la passata di pomodoro, il sale e il basilico. Mescolate e lasciate cuocere per 5 minuti, poi togliete dal fuoco e mettete da parte.

STEP 2

In un’altra padella, fate tostare il riso per qualche minuto e, una volta tostato, sfumate con il vino bianco. Poi iniziate ad aggiungere il brodo poco alla volta, mescolando. Continuate così finché il riso non sarà cotto.

STEP 3

A metà cottura, aggiungete la salsa di pomodoro e continuate a cuocere, aggiungendo anche qualche mestolo di brodo poco alla volta.

STEP 4

Quando il riso è cotto, aggiungete anche la mozzarella tagliata a cubetti e, a fuoco spento, il parmigiano.

STEP 5

Impiattate e servite!