STEP 1

Tagliare i pomodorini a metà, condirli con un giro d’olio, un pizzico di sale, origano, pepe e un cucchiaio di zucchero di canna, e infornare a 200gradi per 20-25 in forno ventilato o in friggitrice ad aria.

STEP 2

Quando saranno pronti frullarli aggiungendo un mestolo di acqua di cottura, e qualche foglia di basilico fresco.

STEP 3

Tenere qualche pomodorino da parte per impiattare.

STEP 4

Per il crumble di pane tritate finemente una fetta di pane secco e tostarlo in padella con un filo d’olio, finché sarà dorato e croccante.

STEP 5

In una padella aggiungere un filo d’olio, e far soffriggere uno spicchio d’aglio, unire il tonno e le olive taggiasche, far insaporire 5 minuti, rimuovere l’aglio, quindi aggiungere la crema di pomodorini confit e amalgamare il tutto.

STEP 6

Scolare la pasta al dente e mantecarla in padella con il condimento e acqua di cottura q.b., e impiattare aggiungendo il crumble di pane croccante, i pomodorini tenuti da parte e il basilico per decorare.