Ricetta Spaghetti con crema di gambero rosso 🦐 di RicettediSara

Spaghetti con crema di gambero rosso 🦐

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Spaghetti con crema di gambero rosso 🦐

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Introduzione

L'estate sta arrivando e con lei anche i piatti colorati. Questa crema di gambero rosso vi lascerà a bocca aperta ☺ cosa aspetti a prepararla?

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Ingredienti

  • Gambero rosso70 g

  • Sale1 pizzico

  • olio EVOq.b.

  • Pepe neroq.b.

  • Spaghetti400 g

Procedimento

STEP 1

Pulite il gambero rosso, togliendo il carapace e gli occhi. La testa e la coda mettiamoli da parte.📌 Questo passaggio è importante perché con i gusci creeremo la crema.

STEP 2

Mettete in una pentola l'acqua di cottura.

STEP 3

Poi create una tartare di gambero, fatelo marinare con olio Evo, un pizzico di sale e pepe nero. Lasciamo riposare il tutto per 10 min.

STEP 4

Facciamo saltare in padella il gambero rosso per qualche minuto e teniamo da parte una piccola quantità di gambero rosso crudo per dare un sapore di freschezza.

STEP 5

Nel frattempo gettiamo la pasta nell'acqua di cottura. In un mixer inseriamo 1 mestolo di acqua di cottura ed i gusci del gambero rosso. Si creerà una cremina che dovrà essere filtrata.

STEP 6

Versate in padella la crema di gambero rosso, con i pezzetti di gambero scottati in precedenza e aggiungete una noce di burro.

STEP 7

Scolate la pasta e amalgamatela nella crema di gambero rosso. Servite e... Buon appetito🦐🍝

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RicettediSara
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