STEP 1

Il primo piatto di oggi sono dei semplici spaghetti con i broccoli e con la croccantezza del guanciale,questa ricetta si può fare anche senza guanciale e diventa un piatto vegetariano perfetto.

STEP 2

Come prima cosa laviamo il broccolo compreso il broccolo romanesco,li prendiamo e li facciamo cuocere per circa 6/7 minuti in acqua salata.

STEP 3

Una volta pronti li scoliamo e li mettiamo in una boul con acqua fredda e ghiaccio per tenere un colore vivo del verde dei broccoli 🥦.

STEP 4

Prendiamo una carta assorbente li asciughiamo e li mettiamo in un mix da cucina e aggiungiamo : Broccoli ,Olio extravergine,Un cucchiaio di pecorino e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

STEP 5

Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, aggiungiamo il sale, e successivamente buttiamo i nostri spaghetti.

STEP 6

Nel mentre che aspettiamo gli spaghetti,prendiamo la fetta di guanciale,la tagliamo a cubetti e successivamente li passiamo in padella. Quando il guanciale sarà bello dorato e croccante leviamo L’olio in eccesso che sarebbe il grasso di rilascio del guanciale.

STEP 7

Una volta pronti gli spaghetti,li saltiamo con il guanciale per un minuto e sono pronti.

STEP 8

Prendiamo un piatto aggiungiamo la crema di broccoli 🥦 aggiungiamo i nostri spaghetti,il guanciale croccante e aggiungiamo in fine i broccoli romaneschi ed il piatto è pronto per essere servito.